Thông tin cần biết về lò vi sóng

Thiết bị nhà bếp được sử dụng khá phổ biến ở bếp ăn công nghiệp cũng như các bếp ăn gia đình đó là lò vi sóng. Dù xuất hiện khá phổ biến nhưng không phải ai cũng hiểu hết về thiết bị này. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về lò vi sóng qua nội dung dưới đây.

Giá Lò vi sóng ở đâu rẻ nhất tháng 06/2020 | websosanh.vn

1. Cách thức vận hành của lò vi sóng

Buồng nấu của lò vi sóng thường nhỏ và công suất của nó ít hơn nhiều so với thông thường. Magnetron ở đầu lò phát ra vi sóng. Những sóng này xâm nhập vào thức ăn trong buồng, khuấy trộn các phân tử nước và chất béo để tạo ra nhiệt, được dẫn đến các loại phân tử khác bao quanh chúng. Nấu bằng lò vi sóng phụ thuộc hoàn toàn vào năng lượng bức xạ để thâm nhập vào nguyên liệu thực phẩm và thiết lập ma sát giữa các phân tử, làm nóng thức ăn.

Lò vi sóng chỉ có thể nấu được số lượng thực phẩm tương đối nhỏ so với lò nướng tiêu chuẩn. Tuy nhiên, chúng là tuyệt vời để làm nóng lại số lượng nhỏ thực phẩm. Sóng điện từ xâm nhập và được hấp thụ bởi nguyên liệu thực phẩm có chứa nước. Để hâm nóng thực phẩm bằng lò vi sóng, chúng ta sẽ sử dụng những dụng cụ bằng thủy tinh, sứ, hộp nhựa có khả năng dùng được trong lò vi sóng. Những vật dụng bằng kim loại hoặc thức ăn bọc bằng giấy bạc sẽ không được sử dụng trong lò.

2. Ưu điểm của lò vi sóng

Nấu bằng lò vi sóng có một số lợi thế so với các phương pháp nấu ăn thông thường, năng lượng có thể trực tiếp, không bị mất nhiệt từ bếp và tốc độ nấu nhanh đến mức đáng kinh ngạc đối với một lượng nhỏ thức ăn.

Không gây cháy thực phẩm nếu được sử dụng một cách chính xác, không có sự cố tràn hay làm đổ, giúp cho việc vệ sinh dễ dàng. Quan trọng nhất trong tất cả là có ít nguy cơ hỏa hoạn.

3. Nhược điểm của lò vi sóng

Nhược điểm chính cho việc sử dụng lò vi sóng ở các bếp ăn công nghiệp là công suất buồng tương đối thấp. Lò vi sóng thường là thiết bị nấu ăn nhanh nhất có sẵn để sưởi ấm, rã đông hoặc nấu một hoặc một vài món nhỏ. Nếu các vật phẩm bổ sung được đặt trong lò, thời gian làm nóng hoặc nấu có thể tăng 75 phần trăm trở lên cho mỗi món.

Một lò vi sóng có thể nướng một củ khoai tây trong ít hơn 5 đến 7 phút so với một giờ cho lò nướng thông thường. Hai củ khoai tây sẽ tăng gần gấp đôi thời gian nướng trong lò vi sóng, lò nướng thông thường nướng 2 hoặc có lẽ 50 củ khoai tây trong cùng một giờ.

Nhược điểm lớn thứ hai của lò vi sóng là tốc độ gia nhiệt. Chỉ cần sai 1 vài giây là thức ăn đã có thể cháy hoặc chưa đạt đến mức độ mong muốn. Nguyên liệu thực phẩm khác nhau nóng lên ở mức độ khác nhau. Giả sử nếu bánh sandwich gà đông lạnh được làm nóng trong lò vi sóng. Bánh mì đông lạnh sẽ nóng lên nhanh chóng và được làm nóng quá mức trước trước khi thịt trong bánh tan băng và được làm nóng. Nhiệt không được phân phối đều trong thực phẩm, dẫn đến việc làm nóng và nấu nướng không đồng đều. Một số ứng dụng thực tế cho lò vi sóng là:

  • Làm nóng lại các món đã nấu trước đó.
  • Món tráng miệng sẽ được làm nóng nhanh
  • Rã đông
  • Nấu ăn trước

Công dụng chính của nó có lẽ là dùng để hâm nóng thực phẩm đông lạnh đã được nấu chín. Nó có ít giá trị để sản xuất các loại bột bánh hoặc một loại thực phẩm có liên quan đến hành động men.

Nếu bạn đang tìm mua các loại thiết bị bếp inox công nghiệp như lò vi sóng, lò nướng, các loại bếp từ công nghiệp Hà Nội thì hãy liên hệ với Inox 5 sao Việt qua thông tin dưới đây, chúng tôi sẽ tư vấn cụ thể cho bạn.

CÔNG TY CP CƠ KHÍ CHẾ TẠO THIẾT BỊ NĂM SAO VIỆT

Add : Tầng 3, Tòa nhà Á Long, đường CN8, KCN vừa và nhỏ Từ Liêm, phường Phương Canh, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Phone : 0971 490 707

Email : [email protected]

Đánh giá trung bình 0/5 ( 0 Nhận xét )
5 0
4 0
3 0
2 0
1 0
Chia sẻ cảm nhận của bạn Viết nhận xét của bạn

Mời quý khách nhập thông tin nội dung bình luận

* Rating
5467 *